"Mackerel Fry Gav" virtuvė nemokamai lengva ir skanūs receptai
Yra daug priežasčių, kodėl visi turime valgyti daugiau šviežių skumbrės. Jis supakuotas pilnas omega-3 riebalų rūgščių ir kitų vertingų maistinių medžiagų, tai yra gana nebrangios žuvys pirkti, palyginti su kitomis populiariomis valgomomis rūšimis ir skaniais būdais, kuriais galite jį virti ir tarnauti, tai yra stulbinantis . Jei nesate įpratę valgyti šviežią skumbrę, net jei jūs "Arethis" puslapis yra skirtas rodyti tik daugelio galimų skanių skumbrės receptų, kurie gali būti lengvai pasirengę ir mėgautis namuose. Kodėl gi ne naršyti šias receptas idėjas, pabandykite ateiti su keliais iš savo ir duoti skumbrę eiti šiandien? Galite tiesiog rasti, kad jums tai patinka tiek, kiek aš darau!
Mackerellike Visų rūšių Fishis visada geriausiai valgo švieži. Jei esate pasisekė, kad galėtumėte žvejoti skumbrę ir sugauti savo pasiūlą, aiškiai neturėsite problemų šiuo atžvilgiu. Tačiau jei ne, turėsite rasti būdą, kaip užtikrinti skumbrę, kurią nusipirkote, yra kuo šviežios. Alkanas daugiau? Išbandykite vieną iš šių!
Visų skumbrių viso skumbrės yra idealiai tinka kepimui, kepimui ar skrudinimui ir gali būti užpildyti kvapiosios medžiagos ir žolės. Šie metodai užtrunka ilgiau nei kepimo filė apie 20-30 minučių vidutiniškai orkaitėje, tačiau jie paprastai yra paprasti ir labai skanūs receptai.
Ar valgote Ispanijos skumbrę?
Įkaitinkite orkaitę iki 200 c / konvekcijos 180 C / dujų 6. Padėkite skumbrės filė ant aliuminio folijos kvadrato, išplito su sviestu ir supilkite į citrinos sulčių. Sulenkite foliją virš viršaus ir sulenkite kraštus, kad sudarytumėte užplombuotą paketą. Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10 minučių.
Jūs tikriausiai susiduriate su lėtai kietėjančia žuvimis, kaip ir gravadlax, kur procesas yra parengtas per kelias dienas. Tačiau greitas druskos ir cukraus išgydymas gali padidinti jau subtilų žuvų skonį, pvz., Skumbrę. Druska ir cukraus nubrėžia drėgmę nuo kūno, tvirtinant tekstūrą, taip pat prieskonius. Gydymas taip pat yra puiki priemonė, skirta lengvai priklijuoti žuvis šiuo atveju su pankoliais ir koriandru. Tai gali atrodyti šiek tiek cheffy, bet jei galite gauti tikrai šviežios skumbrės, aš raginu jums suteikti šį pabandyti. Jis įkvėpė šį patiekalą buvo užkandis, kai dirbau, kai dirbau Fera į "Clairidges", o kai kuria Šis receptas, kaip ir restorane, prieš išgydydamas skumbrę. Rezultatas buvo gražus tekstūra, bet labai subtilus skonis. Valgykite su likusia salotomis, vis dar trūksta kažko, todėl nusprendžiau išlaikyti odą ir naudotis Blowtorch , kad traški tai yra kita virėjų technika. Viridavus skumbrę tik vienoje pusėje, su kraštutine šiluma Blowtorch Jūs gaunate trapumą, dūmskin, kuris apsaugo subtilų, konservuotų kūną. Aš taip pat naudoju seną suši-meistrų gudrybę pašalinti aiškią membraną nuo skumbrės dryžinės odos. Tai šiek tiek panašus į nusivylimą ir sugriežtina, virti, verčia žuvis į garbaną. Kai jo pašalintas, žuvys saugo savo formą, todėl oda gali tolygiai. Šis receptas yra be glitimo pagal pramonės šakas standartai
Padėkite kiekvieną skumbrės filė ant pjaustymo plokštės, odos pusėje. Viename iš storo užpildymo kampų kampų, nukreipkite viršutinę membraną pirštu. Įsivaizduokite, kad jūs dedate lipduko nugarą, pradedant nuo kampo. NCE jums gavo pakankamai žiupsnelis tarp pirštų, švelniai nulupkite į uodegą. Pakartokite su kita filė. Pasukite filė ir, naudodami aštrią peilį, supjaustykite vertikaliai žemyn kiekvienoje filė, pora milimetrų abiejų centrinių kaulų linijos pusių, sukuriant 4 kaulų filė. Įdėkite skumbrės filė ant kitos švaraus kepimo dėklo, odos pusėje ir blowtorch , kol oda yra pūslelė ir trapumą. Arba šilkite groteles į aukštą ir kepkite filė 1 minutę, bet stebėkite juos!
Ar turite kraujuoti Ispanijos skumbrę?
Padėkite salierą į dubenį, sezoną su dosniu žiupsneliu druskos ir citrinos sulčių. Prieš pridėdami garstyčių, pjaustytų Gherkins, petražolių, majonezo ir CME Fraîche, palikite keletą minučių. Galiausiai pridėkite obuolį ir maišykite kartu. Pridėti grapeseed alyva į keptuvę ir įdėkite virš vidutinio didelio karščio. Sezono skumbrę ant abiejų pusių su druska ir kai keptuvas yra karštas, pridėti žuvį, odos pusėje žemyn. Palikite virėjas virš aukščio šilumos aplink minutę, tada sumažinti šilumą ir virkite apie 80-90 kelią per ant odos pusės. Nuimkite keptuvę nuo karščio ir pasukite filė ir leiskite virti per likutinę keptuvės šilumą. Išspauskite šiek tiek citrinos sulčių.