Jūs išmoksite tai daryti vėl ir vėl: kaip tešla turėtų jaustis ir atrodyti per kiekvieną proceso žingsnį. Gera pusė yra tai, kad jūsų namuose yra ketina būti pripildytas nuostabaus kvapo šviežiai kepta duona. Ne per skurdus, tiesa?
Nekilnojamojo Maisto Ar yra koks nors maistas, asocijuojasi malonius prisiminimus ir šiltas jausmus labiau nei duonos? Tai svarbiausias maisto produktų, tačiau daugelis iš mūsų yra įbauginti padaryti mūsų pačių perspektyva. "Artisan" duona, amatų kepyklos ir medienos kūrenamas pica populiarėja; įsivaizduoti, sukurti šių Pasakų duonos namuose. Užsakyti iš Grit Store arba paskambinę 800-234-3368.
Kai starterio plėtoja savo mielių, tai mielės turi būti šeriami daugiau krakmolo arba grūdų vystyti savo dujinis įgaliojimus. Nuo starteris, duona virimo aparatas daro kempinę, kuri dauginasi iš mielių galia išplėsti kiekvieną lipnus dalelę Miltų kai jis yra įjungtas į tešlą. Bet miltų rūšies, gali būti usedrye, nemaltų kviečių, whiteand jokių skysčių, pavyzdžiui, pieno, vandens, daržovių sulčių, žuvų sultinio. Galite pelėsiai tešlą į bet formos rūšies, tačiau ilgą ploną duonos mes vadiname prancūzų ar italų duoti gera dalis apnašomis iš išorės į vidų trupiniai. Sargas trupiniai linkęs būti sunkesnis ir tankesnis nei saldus-yeasted duonos.
Sargas duona receptas kolekcija Sargas duona mašina receptai
Sužinokite, kaip padaryti skanus naminis raugas duona visa jūsų šeima galės mėgautis. Padaryti raugo duoną iš raugo starteris taip labai lengva padaryti su Kas Cooking Amerikas Sargas Starterio receptai. Sužinokite, kaip paprasta yra padaryti savo namų raugo starteris naudoti jūsų Sargas kepimo. Mano duonos mašina Sargas receptai padaryti taip lengva padaryti duoną savo šeimai. Mėgaukitės mūsų Sargas duona receptas kolekcija!
Ar žinote, kad pavadinimas Sargas ateina iš San Francisko ir jų garsus Sargas breadsIt Manoma, kad Prancūzijos kepėjai atnešė Sargas metodus į Šiaurės Kalifornijoje per Kalifornijos Gold Rush 1800. Galite įsigyti San Francisko Sargas starteris iš "Amazon".
San Franciskas Stilius Sargas Prancūzų Bread- Versija Aš Ive, praleido daug laiko eksperimentuoti su Sargas sugalvoti receptą, kad jaučiu gali varžytis su garsaus San Franciskas Sargas Batonai. Manau, kad naudojant mano duonos mašina tik minkymo procesą, taupo man daug laiko ir taupo mano riešus.
Sheepherder Duona Mano vyras ir aš tikrai patinka šis Sargas duona versija. Tai tankesnis nei reguliariai Sargas duona ir daro nuostabų duonos skrudinimui ir sumuštiniai. Iš pradžių baskų sheepherders padarė šią duoną į ketaus olandų krosnelė virš laužo.
Sargas Ciabatta Italų Šlepetės Duona Ciabatta yra Italijos žodis, reiškiantis šlepetė. A Šis nuostabus duona receptas taip pat žinomas kaip Italijos Šlepetės duona. A Šis duona turi traškus pluta su papildomu šviesos interjerą. A įdomų ir skanus variacijos, tai duona taip pat gali būti papildyta su jūsų mėgstamų picos ingredientų.
Sargas Vaisiai Duona Tai nusivilkti mano pusryčiai Vaisiai Duona receptą. Nuo turiu raugo starteris, kad aš visada šerti, aš nusprendžiau konvertuoti receptą prie Sargas duona receptas. Mano vyras ir aš myliu šią duoną! Mes negalėjome nustoti valgyti jį!
Sargas Maroko Duona -Ksra Duona Ksra yra Maroko anyžių flatbread paprastai patiekiamas kaip vidurdienio valgį. Jis yra labai panašus į Indijos Naan. Naudojant šią duonos mašina receptą todėl net lengviau.
Sargas Razinų Pumperniķelis Sargas starteris suteikia drėgmės šį tamsus, tankus juoda rupi duona. Ši duona yra skanus bet kuriuo metu dieną. Jis yra toks geras, kad ji tapo viena iš mano mėgstamiausių duonos receptų. Kai kurie žmonės sako, tai nėra tiesa Sargas duona, nes aš įdėti šiek tiek trumpąją mielių. Aš įdėti mieles paspartinti auga laiką. Aš vis dar turiu raugo skonis, ir niekas niekada atrodė žinoti skirtumą.
Sargas Manų kruopos Duona Mano vyras myli šiurkštesni tekstūros šios Sargas duona receptas. Jis sakė, kad būtinai ir pasakys, kad tai yra dar geriau, patiekiamas su medumi. Kaip matote, tai Sargas duona receptas yra mūsų namuose mėgstamiausia.
Sargas Manų kruopos Cornbread Tai Cornbread receptas atėjo apie, nes aš didnt turėti bet reguliariai kukurūzų miltus padaryti Cornbread už čili pašarų mes turėjome mūsų vyninėje. Kadangi mano sandėliuke laikau manęs, aš nuėjau dirbti su savo kūrybiniu protu. Rezultatas yra tai puiki "Sourdough Semolina Cornbread". Sourdough bananų duona Aš šiek tiek pritaikiau šį skanų rūgščių bananų duoną iš išskirtinio kucharsko, pilno "Sourdough Cookbook" Don ir Myrtle Holm. Šis greitas duonos receptas yra puikus, nes duona yra tokia drėgna su saldžiu bananų skoniu ir taip lengva padaryti. Banneton Proofing krepšiai Banneton krepšiai yra malonūs turėti, bet nebūtini. Jei jums patinka būdas, kaip linijos atrodo į sourdough duonos, šie įrodymai krepšiai yra būdas juos gauti. Galite įrodyti savo duoną rankšluosčių pamušalu, nors jei nenorite rūpintis linijomis. Duonos nevykimas Tai skustuvo ašmenys su rankena. Jei norite surinkti savo duoną ir padaryti gana dizainą, jums reikės tam tikro pavojaus. Kadangi laikydami skustuvų peilius daro mane nervų, man patinka vienas su rankena. "Heavy Duty Mixer" naudoju savo "Bosch" maišytuvą daugiau nei 16 metų. Jos senesnė čia sujungtos versija, bet tai yra nuostabus maišytuvas. Jis turi daug galingesnį variklį nei kitas populiarus stendo maišytuvas ir gali sumaišyti 5 duonos kepalus per 5 minutes. Jei esate į naują maišytuvą rinkoje, aš negaliu rekomenduoti "Bosch" maišytuvo. Jūs neturite turėti maišytuvo, bet aš sužinojau, kad naudojant maišytuvą leidžia tai tikrai lengva!
Sourdough kepimas apima daug skirtingų žingsnių ir gali paversti visą dieną vėl įjungiant procesą. Čia yra pora terminų , kad padėtų jums nuspręsti dėl paskutinio maitinimo laiko, pagrįstu, kai pageidaujate kepti. Reikia patarimų savo starteriui? Šis pranešimas jums pasakys viską, ko reikia žinoti apie "Sourdougo" starterio maitinimą, įskaitant, kaip ją laikyti, kaip ją išlaikyti, ir taip pat sunku fotografuoti. Atminkite, kad jūsų starteris turi būti padvigubintas į tūrį prieš pasiruošę kepti. Stiprus starteris yra didžiausias jūsų sėkmės raktas. Feed starteris paskutinį kartą prieš naktį. 21:00 10:00 8:00, sumaišykite tešlą, tada leiskite pailsėti autolize 8:20, pridėti druską 9:20, raidė Sulenkite # 1 10:20 am, padalinti tešlą 10:40, Formos tešla ir vieta pataisyti krepšį 12:00, pašildymo krosnelė dešinėn Prieš kepimo brūkšnys 11:40 13:00 pm kepimas
Feed starteris paskutinį kartą ryte. 7:30 03:00, sumaišykite tešlą, tada leiskite pailsėti autolize 3:20, pridėti druskos 16:20, raidės sulenkite # 1 5:20, padalinkite tešlą 17:40, Formos tešla ir vieta pataisyti krepšį 19:00, pašildymas krosnelė dešinė prieš kepimo brūkšnys 7:40 20:00 pm kepimas
paprastas skanus sourdough žingsnis po žingsnio duonos receptas
Whew, kuris buvo daug! Ar esate pasiruošę pradėti kepti? Tai, ką daryti! PASTABA: Šios nuotraukos yra dvigubos sourdo duonos recepto partija. Jei sekate receptą, kaip parašyta, turėsite pusę tiek daug tešlos, kaip yra rodoma daugelyje mano nuotraukų. Pirmas žingsnis yra išmatuoti starterį, vandenį ir miltus bei sumaišykite ingredientus naudojant stendo maišytuvą. Man labiausiai patinka naudoti skalę, kad matuotumėte šiuos pirmuosius ingredientus. Maišykite ant mažo greičio tik tol, kol susidaro šukuosena, apie 1-2 minutes. Palikite tešlą maišytuve, uždenkite ir leiskite jam pailsėti 20 minučių. Šis poilsis vadinamas autolize ir per jį, miltai sugeria vandenį, kuris prasideda glitimo priėmimo procesą. Neaiškūs ir nesuderinami laikai leidžia man ieškoti komforto kepimo ir maisto ruošimui. Remiantis draugų, kurie iki šiol aš nežinojau, netgi neturėjau orkaitės, prašydamas man apie kepimo duoną ir duonos įrašų antplūdį Instagram antplūdžio; Manau, kad tai yra saugu pasakyti, kad čia nesu vieni. Sourdough yra meilės darbas. Visas procesas prasideda kelias dienas, kol netgi nenorite valgyti savo duonos! Jei kasdien nepadarėte savo "Sourdough Starter", tada paimkite ją iš šaldytuvo bent prieš 2 dienas, kol norite padaryti savo kepalą. Leiskite jai sėdėti kambario temperatūroje 12 valandų prieš maitindami ją. Tada pradėkite maitinti savo naktį.
Nesvarbu, ar esate namų kepėjas ar profesionalus, tai puikus laikas būti naujas pasaulis Sargas duona kepėjas. Internetas ir socialinė žiniasklaida, kaip ir daugelyje pramonės šakų, pateikė išsamią informaciją apie amatų lengvai prieinamą. Bet kiek yra per daug? Jei visiškai naujas kepėjas yra susirūpinęs hidratacija lygių ir trupinių konstrukcijų? Aš sužinojau, kaip kepti ilgai, kol turėjau Instagram ar "Facebook" paskyrą ir tai buvo iš smalsumo, malonumo ir būtinybės . Mano tėtis labai patiko cinamono razinų riestainiai suformuoti į parduotuvę, todėl, kai buvau berniukas, aš išmokau padaryti cinamono razinų duona jam.
Kalbėdamas estetika kas tai yra, kad daro raugo duoną ryškiai Sargas duona? Tuo parduotuvėse aš visada įdomu pamatyti supakuoti kepalus paženklinti "San Francisko" Sargas. Dauguma žmonių prilygina žodį "Sourdough" su tam tikru skonio profiliu ir išvaizda. Nors aš mėgstu gražią, lašinančią rūgščių duoną, aš suvokiu "Sourdough" kaip paprasčiausias priemones, kaip padaryti skirtingų rūšių duoną sveikesnėje ir natūraliam būdui. Hondūre, tradicinė Pan de Coco buvo net nebuvo rauginta. Kadangi pakrantės buvo gausios su kokosais, mėsa ir vanduo iš kokoso buvo sumaišyti su miltais ir vandeniu ir kepti akmens krosnyse. Prieš įvedant komercines mieles, galima įsivaizduoti, kad laukinių mielių ir natūralaus rauginimo pradžia įvyko netyčia ir instinktyviai kepimo procese. Jei leisite miltų ir vandens mišinį sėdėti pakankamai ilgai, jis fermentų ypač atogrąžų klimato. Tankis "Pan de Coco" kepalas yra ne mažiau "sourdough" nei traškus "Batard" su atvira, šviesiai trupiniais. Rustico, arba Rustic anglų kalba, yra žodis, kurį norėčiau naudoti apibūdinti bazinę sourdough duoną, kuri yra pradinis taškas, skirtas suvokti, kaip kepti su "Sourdougho" starteriu. Kodėl? Kadangi tai yra procesas, kuris naudoja tik tris ingredientus ir duoda šiandienos quintessential suvokimas iš Sourdougo â € "traškus, skanus, kaimiškas kepalas su plikatu tamsoje išorėje ir kreminė, pūkuotas interjeras. Yra kažkas apie šviežią, kaimišką duoną jūsų virtuvėje, kuri negali būti lyginama su kitu. Nesvarbu, kokio valgio jūs ruošiatės valgyti, šviežia duona visada turės vietą prie stalo. Tai yra gryniausia forma, padarydama skanią duonos kepalą. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra sukurti "Sourdough Starter", suprasti, kada jį naudoti ir patraukti savo tris ingredientus. Beje, jūs tikriausiai įdomu, kas yra johnnycake?! Pagalvokite, kad sausainiai atitinka slapuką su "Pan de Coco". Dažnai valgyti Karibų jūros ir Centrinėje Amerikoje, šie tankūs traktai yra geriausi, kai šilta ir gali būti užsikabinęs su nieko nuo razinų iki šokolado, žinoma, "Sourdough" išmeskite!
Ištraukta su leidimu iš naujo pasaulio "Sourdough": kūrybinių namų fermentuotų duonos metodai; Su Receptai biržoje, bagelyje, Pan de Coco, Alighan Ford © 2020 Quarto Publishing Group Usa Inc.
Bryan Fordis apdovanojimai-Winningbread Bakerwith Honduran šaknys ir Anew OrleeSupBringingNownforexperimentationand inovacijų ir naujovių. Ryanas įkvepia savo aistrą savo Lotynų Amerikos kultūrai į savo populiarų dienoraščio artisan Bryan ir Instagram Artisanbryan. Daugiau nei 100 šalių "Ford" yra ypač žinomas dėl savo "Sourdough Pan de Coco receptas, įkvėptas tradicinės hondurano duonos. Bryanas yra paklausa visoje Lotynų Amerikoje kaip kepykla Konsultantas , pasidalijimas savo meilę naudotis vietiniais, sezoniniais ingredientais ir pritaikyti tradicines kepimo būdus, kad būtų išskirtinė sourdo duona.
